“煎好的中药溶解了大量酸性物质，很容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应。”

  “碳酸饮料、果汁大多呈酸性，可能会对不锈钢产生腐蚀，重金属会迁移到饮品中。”

  据报道，我们平时常用的保温杯多为不锈钢材料质地，GB9684-2011食品安全国家标准对食具用不锈钢材料有明确要求：

  只有含13%以上铬元素的钢材才够格称为不锈钢，铬能确保不锈钢表面钝化膜的形成。

  不锈钢中还会添加镍、钼、锰、铜、氮、钒等合金元素，来提高不锈钢的力学性能和耐蚀性能。

  材料科学与工程学院专家这样认为，在遇到碱、盐等腐蚀性环境时，确实有可能发生腐蚀的情况，导致部分合金元素溶出。因此，国标GB9684-2011中重点要求了多种合金元素的溶出量限制。

  要特别注意的是，这里的测试条件非常苛刻，是日常生活中几乎不可能的情况——需要在4%浓度的醋酸中煮沸30分钟，在室温放置24小时后分析其中的金属含量，不锈钢器皿的各种合金元素溶出量都低于0.5毫克/平方分米。

  正所谓“不能抛开剂量谈毒性”，日常生活中的茶叶、枸杞、碳酸饮料、牛奶中的酸性物质等，对于符合规定标准的不锈钢保温杯来说，即使泡上几天，也不需要过多的担心会有合金元素的溶出。

  而如果选用的是质量不过关的保温杯，这就另当别论了——比如采用高锰低镍钢内胆，抵抗腐蚀能力差，在酸性介质中，重金属就容易迁移出来。

  挑选不锈钢材料质地的保温杯，必须要选择食品级不锈钢，最常见的是抵抗腐蚀能力较好的304不锈钢，需要含18%的铬和8%的镍才能被冠名“304”。

  条件允许的情况下，可选择进阶版的316不锈钢，它拥有更好的耐腐的能力，成本比较高，常用于医疗、化工等领域。

  前面提到，“保温杯泡茶/碳酸饮料/牛奶等会产生有毒物质”的说法纯属夸大，但用保温杯长时间焖泡，确实可能会让营养丢失、口感变差，还可能让你“闹肚子”。

  茶叶含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素，当用开水在茶壶或普通玻璃杯中泡茶时，这些活性物质及风味物质很快就会溶出，茶香四溢，富有口感。

  而用不锈钢保温杯泡茶，无异于用高温水长时间、不断地煮制茶叶，使茶叶中茶多酚溶出得极为充分，同时活性物质和芳香物质受热被破坏，导致茶汤色浓，颜色发暗，味道苦涩。

  2016年，江苏省质监局对保温杯产品的质检检验测试发现，同等水温焗泡茶叶，保温杯的茶汤明显颜色深一些，茶多酚在保温杯的高温下容易被氧化成颜色更深的茶褐素，保温性能越好、焗泡时间越长，茶多酚的氧化与流失速度越快。

  虽然说豆浆、牛奶中的酸性物质不容易与不锈钢发生反应，但仍不建议用保温杯长期盛放。

  豆浆、牛奶等富含营养物质，要想延长储存时间，必须严格灭菌或低温存放。否则在合适的温度下，经过一段时间，微生物就会大量繁殖，导致酸败、变质，人在食用后就可能会引起肠胃炎。

  因此，如果真的要用保温杯装牛奶豆浆，建议首先用沸水将保温杯烫洗一遍，再倒入牛奶或豆浆，并且在3个小时内饮用完毕。

  如果长时间放置不管，这些饮品所产生的气体在空间存在限制、密封性好的保温杯内会不断被压缩，对杯体内壁产生较大的压力，当开启时会瞬间释放压力，就非常有可能引发“爆炸”，甚至伤人。

  天气一冷，不少人习惯泡上一杯养生水，比如加点红枣、枸杞、参片以及各种花茶。

  然而中医师指出，虽然老火汤讲究慢火方能煲出“精华”，但养生茶并非都适合用保温杯长期焖煮。

  第一种是花茶类，如玫瑰花、菊花、金银花、薄荷等，适合用“焗”的方式饮用，时间不宜过长，热水焗10分钟左右，就可以开盖饮用了。比如薄荷是一种具有挥发性的药材，泡的时间过长，挥发性物质都跑掉了，反而失去了最精华的药效。

  第二种是适合泡水的坚硬的中药材，如枸杞、红枣、党参、太子参、西洋参、北芪、麦冬、桂圆等。适当焖烧有助于更好释出，但不建议将药材泡太久，一般半小时至一小时即可，如果出现酸味，就不要再喝了。

  第三种是更坚实一些的例如贝壳类、动物骨骼类、矿物质类中药材，这些药材仅靠冲泡是不够的，建议用砂锅或者养生壶煲煮。

  做法：先将冲洗普洱茶2遍，再次注入沸水后焗泡30分钟后倒出茶液即可饮用，可反复焗泡3-4遍。

  点评：温胃化湿、行气止痛。适用于慢性胃炎，出现胃痛嘈杂、胸腹胀闷等症状者。

  保温杯存在很多卫生死角，比如内胆、瓶盖缝隙等，如果不及时清洗或不正确使用会导致大量细菌藏匿其中，极易随水入口。

  特别是对于一些按压式瓶盖的保温杯，每次倒水前，都需用手按下按钮，若手不干净，细菌就非常有可能沾染在按钮上，增加风险。