11月9日，距離“雙十一”2天，成都天府新區和平鎮，幾個鐵匠正在備戰“雙十一”，他們沒有瘋狂地向自己的購物車裡增加产品，而是在打刀。全國各地的訂單飛向了這裡。鐵匠中領頭的叫周光興，本年56歲，打刀40年，被稱作“成都刀王”。40年，憑借打刀他走上顶峰，卻又下跌低谷，最終靠雙手和信仰，借時代東風，讓周家刀煥發了重生。

　　周光興從爺爺輩開始便是鐵匠，當他拿起鐵錘時，隻有16歲半，那是1980年的下半年，四姊妹中排行老迈的他，開始和父親學打刀。

　　起先，周光興還掄不動12斤重的大錘，隻有拿最輕的6斤重的錘子。燒得通紅的鐵塊從爐子裡被夾出，他和父親的鐵錘便一錘一錘砸下去，鐵錘和鐵塊接觸的瞬間，火星四射，時不時有火星子濺落在皮膚上，痛得他直咧嘴。

　　一年多過后，周光興就能拿12斤的大錘了，他和父親兩個人，一天能够打6把菜刀，鐮刀的話則能够打20把。當時一把菜刀賣1.8元錢，一把鐮刀賣7角，雖然苦，已經能够維持生活了，并且過得還不錯。就這樣，周光興這一錘子打下去便是40年。

　　爺孫三代打刀，周家刀在和平鎮小有名氣。周家刀以鋒利和經久经用著稱，一把菜刀能够用二、三十年，并且免費修，這在當時是十分入神的。要打好一把菜刀，周光興總結為“一鋼二火三匠人”。前兩個是制刀的技藝，鋼要選最好的，在捶打加鋼的時候，鋼要加得深，加得厚。火也有講究，要恰到好處。火大了刀刃要缺口，火小了刀刃要卷口。

　　他舉了個比如，打刀的時候，火候沒有操控好，刀身有一小塊当地起了泡，這時打刀的人能够稍作處理，買家是看不出來的，但卻會影響刀的运用壽命。這時，隻有打刀人的良知來監督自己。

　　當時代的大潮襲來時，周光興曾引以為傲的東西卻不胜一擊。2000年左右，鎮上越來越多的人選擇外出打工，鐵匠鋪最少時隻剩兩個人，爐子裡曾經熊熊燃燒的火，眼看就要熄滅了。

　　更大的沖擊還在后面，交通和物流的飛速發展，讓外地的機器刀涌入了本地市場。這些從流水線上生產出來的菜刀，外形更為美觀美观，價格還廉价，一把刀隻要10多元錢，而周光興的手艺刀則要賣到30多元錢。

　　買主越來越少，原來想學打刀的年輕人消失得無影無蹤，生意眼看難以維持，更讓周光興擔憂的是，打刀的手藝恐怕要失傳了。

　　到底是將鐵匠鋪一關了之，還是轉行做機器刀，思前想后之后，周光興決定暫停鐵匠鋪的生意，走出去看看。他到了廣東陽江，這裡的刀具很知名。

　　經過一番探查與學習回到和平鎮的周光興選擇了堅持，並向更高的技術發起了沖擊。在周家刀裡，最精品的一種刀叫千層鋼刀，也叫技術刀，最顯著的特點便是刀身上有經過成千上萬次捶打后构成的花紋。因為工藝復雜，價格昂貴，已經多年沒打了。他決定一試。

　　不知道捶打了多少次，不知道失敗了多少次，2015年，千層鋼刀被打了出來。盡管當時生意依然一般，但周光興還是覺得，應該堅持下去。

　　一天，一位剛畢業不久的大學生找到了他，年輕人開門見山，“已然你的刀那麼好，為什麼不在網上賣呢？”本不了解網絡的他，決定一試。大學生的頭腦加上周家刀過硬的質量，榜首個月就在網上賣出去了幾十把。周光興茅塞顿开，酒香也怕巷子深，必須要借時代的東風。

　　互聯網的傳播速度是可怕的，周家刀在網上賣到了全國各地乃至是國外，價格從幾十元到幾百元不等，一把千層鋼刀能够賣到1000多元。很多人景仰來找他買刀、打刀。一位新西蘭人拿著木頭做的模型，找到周光興打刀，打出的刀讓老外很滿意。

　　上一年“雙十一”，周家刀賣出了20多萬元，本年“雙十一”，周光興有决心賣到上一年的金額。網店的事侄兒在負責，一有空他就會戴起眼鏡坐在電腦前，專門看網上的差評。“時代在進步，我們的手藝也要緊跟時代的腳步，要聽得進去別人的意見。”周光興說。

　　改進刀把便是網上買家提出來的。周家刀曾经用的是半截柄，這種刀把制造簡單，成本低，但在切菜切肉時，菜屑、肉末简单鑽進縫隙裡，繁殖細菌，欠好清洗。

　　周光興果斷進行了改進，換成了二合一刀把，通過錘子的击打，刀柄和刀把彻底合在一起，雖然工價更高，花的時間更長，但他覺得是值得的。

　　生意越來越好，周光興一向擔心的手藝后繼無人的問題，也迎來了轉機。他的制刀技藝被評為天府新區區級非物質文明遺產，他自己也被評為四川省農村手艺藝大師（金屬工藝類）。現在，他的制刀團隊已達到了8人規模。（記者 何良 文/圖）