创新智能菜单一键“蒸”模式：方太蒸箱定义健康烹饪新未来_行业新闻

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创新智能菜单一键“蒸”模式：方太蒸箱定义健康烹饪新未来

发表时间：2024-06-06 02:12:37 来源：行业新闻

柴火灶、煤气炉、燃气灶数千年的岁月长河中，炉灶炊具持续不断的发展变化，蒸文化却历久弥香。不管是国宴还是家庭餐桌，蒸菜一直占据着重要的地位。在现代中国的厨房中，正在呈现一道特别的风景：使用户得到满足健康便捷需求、融合现代科学技术创新的方太蒸箱，正为用户演绎传统“蒸”文化的新韵味。

日前方太联合天猫新品创新中心发布的《2018健康厨房消费趋势报告》显示：嵌入式蒸箱正在成为厨房新宠，尤其快速渗透到消费主力青年群体生活。而方太蒸箱不仅准确切中健康趋势，更以一键式智能菜单的操作成为行业“拓荒者”和“引领者”。从用户生活方式的改变到厨房产业未来生态和潮流引领，方太蒸箱正在书写产业的全新未来。

今年上半年，中国厨电市场爆冷：整体零售额同比下滑1.6%，传统三大件烟灶消中，除了燃气灶同比微增，其余零售量额都呈下滑态势，油烟机销售量、额甚至分别下滑3.4%和3.0%。与此同时，一些新兴的诸如洗碗机、嵌入式蒸箱等厨电品类却迎来新的发展机遇。奥维云网数据称，上半年嵌入式电蒸箱零售量22.7万台，零售额14.5亿元，同比增长均达到5.9%。

一定程度上，这也折射出厨电产业的消费新变化：在经历高速增长期后，厨电产业已步入调整期，蒸箱等嵌入式厨电产品正成为行业增长新动力。《2018健康厨房消费趋势报告》显示：蒸箱市场的增长，不但以数据呼应了厨电市场的未来趋势，更透过数据分析厨电市场需求的变化和对产业的影响。

上述报告称，“新青年群体”即80后、90后一代，正成长为厨电消费市场的最大主力。其中引用阿里大数据，2017年购买厨电的消费者中，35岁及以下的“新青年”占比超6成，一些新兴厨电品类在这一花钱的那群人中渗透率达到44%以上。而这一群体对便捷、健康的需求更明显，受此影响在今年1~8月份，嵌入式蒸箱的增速就高达55%。

嵌入式蒸箱市场的增长中，抢先推出“中式蒸箱”产品的方太，赢得更多“新青年”的倾心。之所以更受欢迎，无疑是方太蒸箱为“iF奖和红点奖”认可的创新工业设计，专对于“蒸食”健康文化的传承和表达，以及切中烹饪痛点的便捷设计。其中，方太蒸箱的智能菜单可涵盖19种烹饪模式，共计7大品类40多个智能菜单，可实现从甜点、家常菜、大师菜等等菜品的一键烹饪。对于众多新青年来说，拥有一台方太蒸箱，一日三餐不愁还“蒸”健康。

这也意味着，在方太蒸箱的持续推动下，拥有数千年历史背景和文化的传统蒸菜，正在融入现代厨房，改变人们的生活方式；而从产业角度来说，方太蒸箱率先打开厨电增长新通道，为产业转型多找到一条新通道。

业内专家就指出，方太蒸箱在终端市场上的持续引爆，带来的不只是传统蒸食文化在现代家庭和新青年的推广普及，将民间传统文化与现代科技完美融合。同时，还为厨电产业开辟新的发展道路，吸引并带动更多企业在蒸箱产品上的推广和销售，获得新的增长点。

传统厨电品类增速放缓，产业转型和结构调整在即，坚持仁爱之心、用户为本的方太，早已嗅到了变革的机遇，并成为了最早的新品类“拓荒者”。无论是可以智能升降的风魔方油烟机，还是原创发明的水槽洗碗机，或是实现“一键烹饪”的健康蒸箱，方太每一款创新产品的推出，都是依托科学技术创新为基础，以客户的真实需求变化为中心完成的。

以方太蒸箱为例，十多年前，方太就敏锐的察觉到随着消费升级和健康饮食理念的普及，蒸汽烹饪的厨房需求将持续放量。而且慢慢的变多年轻消费者因为不会做饭、没时间、怕麻烦等诸多原因而“远庖厨”。要吸引这些主力消费群体，则必须直击用户痛点。

市场需求对接科学技术创新，才能让一个新品类的问世快速抓住消费者的心。单就方太蒸箱智能菜单的烹饪曲线设定而言，就进行了复杂繁琐的研究验证：首先，走访多个蒸菜之乡，拜访蒸菜大师，收集他们的烹饪技法和烹饪数据；第二步，电气工程师将收集回来的数据制作成烹饪曲线，转为智能程序植入蒸箱；第三步，对带有智能程序蒸箱产品做验证，综合感官评价与营养检测等数据对比调整烹饪曲线。而每一道菜的智能菜谱只有在几十上百次验证之后才能确定。

从需求搜集到研发，方太蒸箱的每一步都是由无数的科研投入和汗水累积起来的。据了解，2014年，方太将研发团队中负责产品烹饪效果研究的人员拆分出来，成立专门的“烹饪与营养研究中心”，引入专业的烹饪、食品专科人才，在质构仪、凯氏定氮仪等食品检测设备的支持下，进行智能菜谱的开发与验证。