根据奥维云网多个方面数据显示，厨电品类2018年中国市场零售640亿元，同比下滑6.4%，低迷市场一直延续到2019年第一季度。当多个品类从增量发展阶段进入存量裂变阶段之后，企业之间的竞争焦点已经从渠道导向、营销导向递进到化导向和用户导向。而蒸箱，2018年零售量、零售额分别同比增长56%、47%，被视为一个既可以在增量市场蒸蒸日上，过渡到存量市场也能大放异彩的产品。

  在引爆行业关注度成为新晋力量的同时，蒸箱产品基数小、普及率低现状也是不争的事实。归纳起来，这种业热市冷的局面形成有以下几个原因：

  从产品方面来说，蒸箱属于新品类，有着新产品推广的固有规律，需要教育市场。此外，产品所解决的需求往往是锦上添花而不是雪中送炭，而价格却又贵上不少。

  从参与厂商来说，它们反应速度快，但产品整体规划和渠道把控能力较弱，因此依靠单品营销突破获得前期关注后往往后继乏力。

  从营销渠道上来说， 首次购买用户难以将体验和老产品比较，也就没办法形成旧有体验的迁移，推广难度非常大。

  如何突破业热市冷的困局，关键是创新。只有针对产品、厂商和渠道三者进行创新，这股新兴势力才能不断发展壮大，真正成为厨电市场的重要参与者。

  智能化，正在成为这个时代赋予所有家电企业的新力量。体现在蒸箱上，便是操作简单化，如智能菜单。方太集团蒸烤微产品负责人赖鹏在日前召开的2019中国蒸箱消费普及活动2.0上表示， 智能菜单对80后主力花钱的那群人有较大吸引力。据了解，方太蒸箱内置的智能菜单，均是邀请大师级的厨师参与菜谱开发设计。万家乐厨电事业部一二级营销中心副总经理侯利苹也透露，万家乐今年重点亦是推出智能菜谱。

  对于一体机产品，市场和厨电品牌抱有了非常好的期待。在万和厨电事业部产品总监梁明看来，未来多功能复合型产品如蒸烤一体机或走强。“未来70升蒸烤产品、多能够组合产品的市场会很强。” 博西家电集团传播部高级总监刘雁也认为，微蒸烤可当作现阶段普及的重点，发挥“头雁效应”。

  微蒸烤作为一个全新的厨电产品集群，属于老产品在新技术、新消费的推动下迭代而生的新品类。微蒸烤的有机组合和叠加，是否为产业未来发展的方向，目前尚不确定。但是水槽洗碗机的成功引爆表明，打造新品类是一条路，关键就看企业如何激活用户需求。

  在新的市场环境下，消费升级不仅意味着产品功能和使用体验上的创新，在经营销售的方式上也要求企业与时俱进，与消费者拉近距离。这就必须提场景化营销和体验式营销。

  随着互联网越来越深地融入百姓生活，消费方式和经营销售的方式也发生了巨大的变化。尤其是近几年一些互联网品牌的兴起，让品牌商们开始意识到线上和线下越来越明显的差异。这种差异具体表现为，不一样的层次的花钱的那群人所对应的不同的媒体接触习惯，以及不同的需求。

  老板电器蒸箱事业部部长唐立娟表示，在行业大环境并不乐观的背景下，品牌推广投入是收缩的。“2019年我们的传播应该更聚焦，从战略做更多内容与细分消费者群体，诸如母婴人群、瘦身健身人群等进行互动。”在刘雁看来，线上联合众多品牌一起团购，线验体验式营销或不失为一个好方法。

  总之，企业在满足多种层次个性化消费需求的同时，打造体验式的营销场景，让产品的功能诉求渗透到消费消费者的生活方式当中。借助线上与线下的融合，打造一个从体验到销售的完美链条，或可引爆品牌传播。

  正如同中国家用电器协会副理事长王雷所说，“蒸箱作为厨房新品类的代表性产品，是家电产业不断满足消费需求，创造新品类，引导新消费的成果体现。如何让其从趋势性产品成为大众必需品依旧任重道远。”

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