随着消费升级的不断深入以及我们正常的生活水平的提高，慢慢的变多的消费者提高了对饮食健康的关注。大多传统中式烹饪重油重盐，与健康的理念相悖，与此同时，蒸制烹饪却渐渐受到消费者的青睐。

　　100℃的水蒸气可分离多余的动物脂肪，避免动物脂肪摄入量过高；水蒸气能更加进一步软化蛋白质，促进肠胃吸收；蒸制能从某些特定的程度上保存食材中的营养元素，降低对营养元素的破坏；蒸制过程不像煎炸，烹饪过程中不会产生一些致癌物，可放心食用。

　　因此，电蒸箱产品在市场上广受欢迎，为迎合用户节约空间的需求，目前大多电蒸箱产品设计为嵌入式，但该如何在茫茫产品中选购一款可心的嵌入式电蒸箱呢？下面我们就来一起聊一聊。

　　在很多家庭中，传统蒸锅的使用率很高，蒸馒头、蒸蛋、粉蒸肉等等。但传统蒸锅因使用时需在锅底加水，水蒸气不断产生，不可避免的在使用的过程中会有水滴到食物上，让食物的口感和品相都大打折扣。

　　与之相比，嵌入式蒸箱在设计时就有先天优势。嵌入式蒸箱通过水箱注水，箱体内的加热盘产生纯蒸汽，热量通过蒸汽的循环进行传递，对蒸箱内的食物进行加热。

　　从上图能够正常的看到，蒸汽的循环不但可以避免水滴的产生，也能使热量均匀的分布在蒸箱内。而独立水箱的设计，一方面能保证用户在蒸箱缺水时，可以在不打开蒸箱门体，不会出现烫伤隐患的情况下向水箱加水，另一方面还能保证蒸箱拥有更强的续航能力。

　　除此之外，嵌入式蒸箱的温度控制也很重要。事实上，并不是所有食材的最佳烹饪温度都一样，例如蒸鱼、蒸肉、蒸海鲜，最佳烹饪温度都不同，如果时间和火候控制不好，则很容易使食材肉质变老。

　　嵌入式电蒸箱通过温度传感器实时监测蒸箱腔体中的温度，从而经过控制蒸汽的产生调节工作时的温度，目前市面上的合格嵌入式电蒸箱产品腔体内部温度普遍可达到100℃，有些甚至更高。高温蒸汽能够迅速渗透到食材内部，根据食材的不同，通过程序选择最合适的烹饪温度，达到精准控温。

　　在全面了解嵌入式电蒸箱产品后，在日常选购中，我们该从哪些点考察一款嵌入式电蒸箱产品呢，下面展开来介绍下。

　　电蒸箱产品对温度的控制会影响烹饪速度，也会对食材的口感、色泽、品相产生影响。

　　一款好的嵌入式电蒸箱产品，温度可调范围较广，温度控制精度较高。温度可调范围决定着蒸箱功能是否多样化；控温精度则影响食物的口感及营养的存留。

　　目前市场上嵌入式蒸箱的加热方式主要分滴水式和独立水箱加热。加热方式的不同直接影响了蒸箱的烹饪速度。目前流行的独立水箱式加热技术，水箱内置加热管，在更快的时间内将水加热至产生蒸汽，这样发生的蒸汽较为干净卫生，不会产生冷凝水二次使用，加热速度快且不会串味，蒸汽饱和度也很高，进一步提升了烹饪速度。

　　嵌入式蒸箱因嵌入式安装，对蒸汽循环的要求更高。设计合理的嵌入式蒸箱产品可实现蒸汽的动态平衡循环，使蒸汽始终均匀分布，保证蒸箱内温度的均匀性，避免产生局部过热或局部不熟的情况产生。更有些高端产品的升级蒸汽系统能加速蒸汽在腔体内的循环，蒸汽足，使腔体内温度从100℃到达110℃，温度更高，蒸汽有效穿透食材，即使猪蹄、甲鱼等难熟食材也能蒸出软糯口感。

　　产品容量会影响烹饪效率，在选择时，你们可以根据家庭成员人数、家庭饮食习惯等来选择比较适合容量的产品。

　　在空间允许的情况下，嵌入式蒸箱的容量选大不选小。大容量能有更多的选择，比如能轻松实现对整只鸡进行蒸制，或者可以同时烹饪几种食材，更加节约时间，也更大限度的满足日常使用。

　　嵌入式蒸箱的内胆有时会非间接接触食材，所以内胆的材质必须要有品质保证，最优选择内胆为食用级不锈钢的产品，不仅易清洁，用起来也足够安全。

　　选购嵌入式电蒸箱，清洁是不容忽视的要点。电蒸箱经常使用易产生水垢，水垢及油污长期积累会腐蚀内腔，其清洁难易程度与内腔结构、功能设计有很大关系。

　　选购时，可尽可能地选择带有自清洁功能的产品，减轻清洁压力，同时，内腔结构应简洁，尽量不含有复杂纹路、凹槽，避免在进行手动清洁时存在清洁死角。

　　在倡导健康饮食的今天，嵌入式电蒸箱通过精准控温能轻松实现快速、简易的烹饪食材，更大程度的保留食材营养，助力健康饮食的同时节约空间，希望能够通过以上能帮助消费者选购到合适的嵌入式电蒸箱产品，给家居烹饪带来更多选择。