饭馆，从前几乎关闭，通过管理层雷厉风行的变革后，全力开展外卖，终究成功翻盘。在这场逆袭战中，这家店每天的外卖流水最高能到达

  为此，它开职业先河，特设外卖店长，专人专岗，清晰外卖店长的责任，并拟定相关的查核及鼓励准则，提高了职工在外卖上的专心度。

  外卖遇到的最大应战是怎么确保温度和口感，假如顾客吃到的食物是不冷不热的，就难以发生再次消费，乃至直接差评。

  为了处理这一个问题，京味斋的每个外卖订单都要现炒，而且定制了保温台，以确保菜品的温度。

  为了不影响菜品的口感和卖相，京味斋对应定制了12种类型的外卖餐盒，满意了不同菜品的需求。

  比方京味斋的招牌菜烤鸭，为了让烤鸭的黄瓜条、葱丝、荷叶饼、甜面酱都分隔摆放，京味斋自己规划了一款多格烤鸭专用餐盒，满意了烤鸭外卖对口感和颜值的两层需求。

  京味斋能靠着外卖复盘，首要是因为他们的勇于测验，开职业先河，注重被人疏忽的部分。

  作为餐饮人咱们都需求有一双慧眼去发掘商场空白，抢占先机，这样才能够在剧烈的职业竞赛中锋芒毕露。