蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采纳不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器，为了便利移动，在设备下方装置有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，原料为不锈钢所，一般多用304不锈钢制作。蒸饭车多用于酒店 校园工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也能够炖汤。

  2.操作人员要做必要的训练，取得上岗证持证后方可上岗，并学习蒸饭柜《运用阐明书》的具体的细节内容，从而了解该蒸饭柜的根本结构，做到熟练掌握操作规程，并严厉依照操作规程进行操作。

  3.焚烧前仔细仔细查看各部件，查看一切阀门和附件是不是正常，查看各界面是否紧密，有没有漏水漏气的现象，查看车体是否平稳，发现异常时应及时进行保修;

  4.翻开蒸饭柜柜门，查看蒸箱水量是不是到达离蒸柜界面10公分处，要严厉制止加水超越连界面，主张蒸米饭时蒸柜下一层请不要放米饭。

  5.保证一切正常后才能将已装好的大米或许面食的饭盒放进柜蒸柜内，然后关好并锁紧柜门;关键词：